1. LEICHFISCH

Kılıç ist in allen Prozessen ab der Inkubation bis zur Verpackung in den vollständig integrierten Anlagen geschäftstätig und mit den erreichten Zahlen der Dorate, der Seebarsche und der Forelle wurde es ihm gelungen, Führer der Welt in diesem Bereich zu sein.

Kılıç übverwacht alle diese aus den speziellen fruchtbaren Fischen zu gewinnenden Leichfische in allen Phasen ab dem Ei bis zum Inverkehrbringen.

Mit seinem erfahrenen Fachpersonal verfolgt Kılıç genau die entwickelte Technologien und deckt die Nachfragen aus dem In- und Ausland an den Leichfischen qualifiziert, gesund und mit den angemessenen Kosten.

Kılıç liefert allen Ländern im Mittelmeerraum die Leichfische. Beim Transport der Leichfische sind speziell dafür hergestellte Sonderschiffe zu benutzen. Diese Schiffe verfügen eine Kapazität von 5 Mio. Leichfische pro Transport und über ein Volumen von 700 m3; sie sind 80 m lang.

In allen Herstellungsanlagen der Leichfische gibt es vollständig ausgerüstete Laboratorien für die Fischgesundheit.

1. PHASEN

Die Leichfische der Doraden und der Seebarsche beschafft Kılıç von den speziellen fruchtbaren Fischen in seinen Inkubationsräumen in Bafa, Ören, Akarca und Güvercinlik. Wenn die Leichfische ein Gewicht von 3 – 5 g erreichen, werden sie in den Leichfischanlagen in den Gitterbetrieben weitergeleitet und in die HDPE-Gitter mit dem Durchschnitt von 20 Meter angebracht.

Die Leichfische werden abhängig von der Temperatur des Wassers 5 bis 8 mal täglich gefuttert. Durch eine aufmerksame und sorgfältige Pflege erreichen die Leichfische ein Gewicht von 30 bis 40 g, wonach sie in die HDPE-Gitter mit dem Durchschnitt von 30 bis 50 Meter weitergeleitet, in denen speziell für die hergestellte Fischernetze angebracht sind. Dann werden sie in die Wachstumanlagen versandt. Vor dem Versandt wird die Länge gemessen. Dies erfolgt zum Schließen der Längenunterschied und das gesunde Wachstum zu gewähren.

Bei den Wachstumsanlagen handelt es sich 100% um Offshore-Systeme; diese sind die Einheiten mit der neuesten Technologie, in denen die automatische Futtersysteme sowie die Unter- und Oberwasserkameras zu benutzen sind. In diesen Systemen, in denen die erfahrene Ingenieure, Taucher und Fachpersonalkräfte arbeiten, erfolgen die Unterwasser- und Oberwasserprüfungen mit einer großen Aufmerksamkeit und Selbslosigkeit. 

Als verschiedene Arten dauern die Studien über den Zahnbrassen, die gemeine Meerbrasse, die Korallen, die Marmorbrasse, die Streifenbrasse und den Umber fort.

1. FUTTER

Die Fischfutter, die wichtigste Faktoren bei Wachstum der Fische, liefert die Futterfabrik Kılıç mit der Marke Aqua K.

Mit ihrer Kapazität von 160.000 Tonne/Jahr  ist die Futterfabrik Kılıç die größte Fischfutter-Fabrik mit Extruder in der Türkei.

Die vollautomatische Herstellungsanlagen, die mit den Maschinen, der Equipments und den Projekten der europäischen Fachunternehmen versehen sind, produzieren die qualifizierte Fischmarken, Marke Aqua-K, welche Kılıç wie auch andere Unternehmen im Sektor brauchen.

Die Qualitäts- und Lebensmittel-Managementsysteme ISO 9001 und 22000 sowie die Normen von GLOBAL GAP, die in unseren Fabriken Anwendung finden, ermöglichen in jeder Herstellungsphase die Lebensmittelprüfung und eine vollständige Überwachbarkeit mit der absoluten Qualität.

Bei unserer umweltfreundlichen Herstellung beabsichtigen wir einerseits, die höchstqualifizierte Futter herzustellen und unseren Kunden auf höchstem Niveau zu dienen, und andererseits der schnellen Entwicklung des Meeresfrüchte-Sektors beizutragen.

1. VERARBEITUNG/VERPACKUNG

Zur Portionsgröße erreichen die Seebarsche in 16 bis 22 Monaten und die Dorenaden in 13 bis 14 Monaten, wonach sie in die Verpackungsanlage von Kılıç Holding zu versenden sind.

Alle Verarbeitungen in den Gitterbetrieben am dem Versand der Fische aus dem Inkubationsraum bis zur Weiterleitung zur Verpackung  sind einzutragen, wodurch wir in den ganzen systemen die Fische überwachen können.

Die Fischverarbeitungs- und Verpackungsanlagen von Kılıç befinden sich in 3 verschiedenen Punkten. Zwei von dieser Anlagen betreffen die Meeresfrüchte und befinden sich in Muğla / Milas. Und die dritte ist die Forelleverarbeitungs- und Verpackungsanlage im Zentrum von Kahramanmaraş.

Kılıç Verarbeitungs- und Verpackungsanlagen verfügen über die EU-Gesundheitsgenehmigungsnummer entsprechend der nationalen und internationalen Lebensmittelsicherheitskriterien (Verordnung über den türkischen Lebensmittelkodex und Codex Alimentaris Comission). Kılıç erfasst, daß der Kühlungskette bis zu den Tischen geschützt wird, verfügt über die Zertifikate für das Qualitätsmanagementsystem ISO 9001 und HACCP sowie für das Lebensmittelsicherheit-Managementsystem ISO 22000, IFS (International Food Standart), BRC (British Retail Consortium) und die integrierte Normen von Global G.A.P.

In der Verarbeitungs- und Verpackungsanlage von Kılıç werden die Fische nach ihrem Gewicht sortiert und natürlich verpackt. Die Filets sind frisch gekühlt oder gefroren zu verpacken und für den Versand vorzubereiten. Daneben erfolgen in unseren Anlagen alle Verpackungen entsprechend dem Bedarf des Sektors und des Endverbrauchers: frisch, gefroren, Map (Modified Atmosphere Packed) und in Dosen.

In der Anlage ist die Verpackungssystem zu benutzen, dessen Rohstoff EPS (Expandable Polystyrene / Expandiertes Polystrol Hartschaum) ist, und dessen Herstellung Kılıç übernimmt. Beim EPS, das der grundlegenden EU- und US-Lebensmittelverordnungen entspricht, handelt es sich um einen Wärmedämmstoff, der alle von einem Verpackungsmaterial zu erwartenden Aufgaben allein erfüllt.

1. FORELLE

Die Tätigkeiten von Kılıç bezüglich der Forelle dauern im Damm Sır in Kahramanmaraş, im Damm Bahçecik in Kayseri und im Dammteich Karkamış in Gaziantep fort.

Unser erstes Ziel ist, mit dem Background und der Erfahrung über die Meeresfische in kürzer Zeit auch im Bereich Forelle der Beste von Europa zu sein.